Tahu Isi

1/2 kaleng mock duck / gluten cincang
10 kotak tahu
3 s.m tepung terigu
4 s.m air
sedikit minyak
1 terong ungu
air garam
2 s.m asinan
1/2 mangkuk air
2 s.t minyak wijen
1 s.m kecap putih
1/4 s.t gula
1/4 s.t garam


Caranya

• Gluten cincang di campur dalam basi
• Potong tahu jadi segitiga. Belah bagian yang dipotong untuk diisi dengan 1 s.m campuran gluten
• Campur tepung dan air untuk perekat. Semir tiap sisi yang dibelah dengan campuran air tepung.
• Goreng bagian yang disemir tepung agar isinya tidak keluar. 
• Pakai sedikit minyak
• Potong serong terongnya dengan tebal 1 cm
• Lalu celup ke air garam
• Atur terong dan tahu isi di atas piring bundar
• Lalu campur rata dengan menuangkan asinan, minyak wijen, gula dan garam

Saran Menghidangkan
Hidangkan dengan kecap atau saos kesukaan anda.